Petits pois en salade avec pamplemousse
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Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Encore une recette de Nigel Slater - de son livre "The 30-minute Cook". Voici une base de salade colorée et fraîche, que l'on peut varier en ajoutant des herbes fraîches et/ou des crudités variées
Ingrédients
Pour 4 personnes en accompagement
- 450g de petits pois frais (ou surgelés à la limite, de bonne qualité)
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 salade (une variété croquante genre romaine)hachée finement
- 1 ou 2 pamplemousses roses, coupés en petits segements
Instructions
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Faire cuire les petits pois dans l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'eau pendant 10 min environ. Ils doivent être tendres mais pas trop mous.
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Verser dans un bol (avec les jus) et ajouter les morceaux de pamplemousse et la salade. Assaisonner et mélanger.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
On peut ajouter une petite sauce de jus de citron et de miel.
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