Couscous Niçoise

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Préparation: 5 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: marion

Une recette tirée du livre "The 30-minute Cook" de Nigel Slater

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la sauce:

  • 2 gousses d'ail épluchées et écrasées en purée

Instructions

  • Faire cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 5 min environ. Ils doivent rester un peu croquants. Egoutter et rincer dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.
  • Faire cuire la semoule selon les instruction sur le paquet.
  • Couper les tomates en dés. Rincer les anchois et les couper en deux.
  • Mélanger la semoule avec les tomates, anchois, haricots et olives.
  • Préparer la sauce en mélangeant bien les ingrédients. Verser sur la semoule et mélanger.
  • Rectifier l'assaisonnement et laisser la salade reposer au moins 10 min avant de servir.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Certains sont prédisposés génétiquement à ne pas aimer le coriandre. Ils lui trouve une odeur de savon. Vous pouvez remplacer par un peu d'origan ou de thym séché.

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