Poitrine de porc thaï

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Préparation: 5 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: marion

Provenance:

En lisant cette recette dans un vieux bouquin de ma mère, j'avais des doutes car le temps de cuisson me paraissait beaucoup trop court pour de la poitrine de porc. Mais j'ai bien fait d'y faire confiance. La poitrine était tendre et la sauce riche. Si vous êtes comme moi et vous êtes légèrement répugné l'odeur du nuoc nam, je ne vais pas vous mentir: l'odeur en cours de cuisson fait peur! Mais pas le goût! C'est délicieux, je vous le promets.

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail épluchée et hachée

Instructions

  • Dans une grande poêle anti-adhésive faire chauffer l'huile. Y faire dorer l'ail légèrement, sans le laisser brûler.
  • Ajouter le porc, le sucre, sauce soja et nuoc nam. Mélanger une fois et ensuite laisser cuire, sans trop déranger.
  • Il faut faire cuire à feu moyen pendant 35 à 40 min, jusqu'à ce que le porc soit cuit et tendre et la sauce syrupeuse. Ajouter un peu d'eau de temps en temps, si la viande vous paraît sèche.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Une autre façon de faire, plus sûre, consiste à n'ajouter que la moitié du sucre et du nuoc nam au début. Ensuite vous pouvez ajouter le reste du sucre et/ou de nuoc nam à la fin, selon vos goûts.

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