Sauté de porc thaï
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Préparation: 35 min
Cuisson: 10 min
Provenance: Thaïlande
Très simple, il faut juste préparer un peu à l'avance pour laisser la viande mariner.
Ingrédients
Pour 2 à 3 personnes
- 350g de filet de porc
- 8 gousses d'ail épluchées
- 1 cuillère à café de feuilles de coriandre hachées
- 2 cuillères à café de nuoc nam
- 9 cuillères à soupe d'huile
Instructions
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Couper 2 gousses d'ail en très fines lamelles. Les faire dorer dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile. Ne pas laisser brûler. Retirer du feu.
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Couper la viande en fines lamelles.
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Au mortier, piler ensemble les 6 gousses d'ail, coriandre, poivre et ail doré pour obtenir une pâte.
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Mélanger la pâte avec le porc et ajouter le nuoc nam. Mélanger encore et laisser mariner pendant 30 min à température ambiante ou 2h au frigo.
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Faire chauffer le reste de l'huile dans une sauteuse ou un wok. Faire frire les lamelles de porc sur feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
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