Soupe aux pommes de terre grillées et fenouil

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Préparation: 10 min

Cuisson: 2 h 10 min

Recette postée par: marion

Une soupe d'hiver, consistante et concentrée en goût.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1kg pommes de terre bien lavées, pas épluchées, et coupées en quartiers
  • 2 gousses d'ail
  • 500g de fenouil lavé et haché grossièrement

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Mélanger les pommes de terre avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et les étaler sur un plaque. Ajouter les gousses d'ail non épluchées. Saler et poivrer.
  • Mettre à cuire au four pendant 30 à 45 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et légèrement grillées.
  • Entretemps, faire revenir l'oignon et le fenouil dans un grand faitout.
  • Quand l'oignon est translucide et ramolli, ajouter les pommes de terre (gratter le plat pour récupérer tous les morceaux collés aussi) et la chair des gousses d'ail rôties.
  • Mouiller avec le bouillon, couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et faire mijoter pendant 1h, jusqu'à ce que tous les légumes soient complètement cuits.
  • Ajouter la crème et remuer. Laisser refroidir un peu hors du feu.
  • Mixer rapidement (il doit rester des petits morceaux, ce n'est pas un velouté tous lisse).
  • Rectifier l'assaisonnement et faire rechauffer avant de servir.

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