Soupe aux haricots blancs et au romarin

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Préparation: 12 h

Cuisson: 1 h

Recette postée par: marion

Provenance:

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 2 gousses d'ail épluchées et émincées

Instructions

  • La veille mettre les haricots à tremper dans de l'eau froide.
  • Le lendemain égoutter et rincer.
  • Faire chauffer l'huile dans un grand faitout. Y faire revenir les oignons pendant 15 min.
  • Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson à feu doux pendant quelques minutes.
  • Ajouter les haricots, le romarin, la feuille de laurier et le bouillon. Couvrir et porter à ébullition.
  • Laisser mijoter à feu moyen pendant 30 à 40 min, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et cuits.
  • Retirer le romarin et laurier et mixer la soupe grossièrement. Il restera des petits morceaux d'haricots.
  • Rechauffer la soupe et assaisonner bien avant de servir.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Je garnis avec un filet d'huile d'olive

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