Sauté de poulet aux épices marocains
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Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Provenance: Maroc
Vous pouvez utiliser des blancs de poulet ou des cuisses désossées.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 700g de viande de poulet sans os
- 2 petits piments rouges épépinés et hachés finement
- 1 pincée de piment séché rouge
- 4 gousses d'ail épluchées et hachées finement
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de cannelle
- 4 cuillères à soupe de raisins secs
- 4 cuillères à soupe de pignons et pin
- 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
Instructions
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Couper les filets en tranches épaisses. Les disposer dans un plat.
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Mélanger la moitié de l'huile avec les piments, jus de citron, ail, cannelle, raisins secs, pignons de pin. Verser cette marinade sur le poulet et laisser mariner entre 20 min et 1h.
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Faire chauffer le reste de l'huile dans une sauteuse. Quand l'huile est bien chaude, ajouter les morceaux de poulet.
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Faire dorer, les retourner et faire cuire l'autre côté.
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Ajouter la marinade et laisser cuire quelques minutes. Assaisonner et garnir avec la menthe.
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