Saucisses et lentilles
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Préparation: 5 min
Cuisson: 25 min
Provenance: France
Une combinaison classique, mais toujours satisfaisante
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200g de lentilles vertes
- 150g de poitrine fumée
- 2 petits oignons épluchés et hachés
- 200g de champignons de Paris nettoyés et tranchés
- 2 gousses d'ail épluchées et coupées en fines lamelles
- 4 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- 8 saucisses de bonne qualité
Instructions
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Couper la poitrine en lardons. Dans une sauteuse, les faire cuire dans graisse. Elles lâcheront de la graisse.
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Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 min. Ajouter l'ail et les champignons et poursuivre la cuisson. S'il n'y a pas assez de graisse, ajouter un peu d'huile.
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Couvrir et laisser cuire 5 min.
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Ajouter les lentilles et assez d'eau bouillante pour dépasser les lentilles de 2 ou 3cm (un peu plus d'un litre environ).
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Faire mijoter pendant 20 à 30 min sur feu moyen, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Assaisonner et ajoute le persil. S'il reste beaucoup de liquide vers la fin, monter le feu et faire cuire à feu fort pour le faire évaporer.
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Entretemps, faire cuire les saucisses dans une poêle ou au grill, pendant 20 min environ.
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Couper les saucisses en tranches épaisses et les servir sur un lit de lentilles.
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