Cookies double chocolat

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Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Ces cookies sont un peu fermes - proches des sablés. La pâte est facile à faire sans robot, on n'a pas besoin de battre longtemps le sucre avec le beurre. Il faut juste s'assurer que le beurre soit mou. Si votre beurre sort du frigo, vous pouvez le mettre au microondes pendant 20 sec. Quand vous hachez le chocolat, gardez tous les petits morceaux et la poudre qui restera sur la planche et ajoutez le tout dans la pâte. Ce sont les toutes petits miettes de chocolat qui donneront du moelleux à la pâte.

Ingrédients

Pour 30 pièces

  • 225g de beurre mou coupé en petits dés
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 190 degrés. Recouvrir 2 plaques de pâtisserie avec du papier sulfurisé.
  • Battre le beurre et sucre dans un bol pour obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter le jaune d'oeuf et vanille, battre pour incorporer.
  • Tamiser la farine et le cacao avec le sel.
  • Ajouter à la pâte et mélanger.
  • Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger encore un coup. La pâte doit former une boule facilement et coller juste un peu - vous devez pouvoir former des boules de pâte avec les mains. Si elle est trop sèche ajoutez 1cuillère à 2 de lait et mélanger encore.
  • Avec les mains former des boules de pâte (taille de noix) sur les plaques, en laissant de l'espace autour et aplatir légèrement.
  • Mettre à cuire au four pendant 12 à 15 min. Les cookies ne seront pas complètement fermes, mais se raffermiront en refroidissant. Laisser refroidir 10 min sur les plaques, ensuite mettre sur une grille à refroidir complètement.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

On peut aussi ajouter 55g de fruits secs hachés - des cerises séchées, des raisins secs, des pruneaux...

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