Gnocchis à la ricotta
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Préparation: 15 min
Cuisson: 1 min
Une succulente recette qui vient du blog La main à la pâte. Je vous la présente aujourd'hui avec une sauce tomates mais il est également possible de la faire avec une sauce au fromage.
Ingrédients
Pour 5-6 personnes
Pour les gnocchis :
- 250 gr de ricotta
- 1 œuf
- du sel
- 40 gr de parmesan
- 90 gr de farine
Pour la sauce tomates :
- 3 tomates
- 10 cl de crème épaisse
- quelques herbes (basilic, …)
Instructions
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Dans un saladier, mélangez la farine, l'œuf, le parmesan, le sel et la ricotta égouttée. Mélangez à l'aide d'une cuiller en bois.
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Versez la pâte sur le plan de travail fariné et roulez la pâte dans la farine, mettez la en boule.
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Séparez la pâte en trois. Roulez chaque pâton en un long boudin d'environ 2 cm de large.
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Coupez-le en morceaux à l'aide d'un couteau. Faire de même avec les deux pâtons restants.
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Faire chauffez une grande quantité d'eau salée puis plongez y les gnocchis : ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface (je les ai laissé un peu plus). Servir aussitôt avec la sauce de votre choix.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Ne les faites pas trop cuire !
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