Far breton de Christophe Michalak

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Préparation: 15 min

Cuisson: 35 min

Recette postée par: Mathilde DF (son blog)

Provenance:

C'est un dessert traditionnel de Bretagne que je vous propose, le far breton.

La recette de celui-ci sort tout droit d'un livre de Christophe Michalak.

Ce far est divisé en 2 parties: une couche bien ferme au dessous, surmonté d'une seconde couche très moelleuse.

Le goût est évidemment au rendez-vous, avec une petite note vanillée et une belle pointe de sel qui vient relever le tout.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Verser le lait dans une casserole.
  • Ajouter la gousse de vanille grattée et le sel puis faire tiédir le tout.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec le sucre.
  • Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées.
  • Incorporer délicatement le lait vanillé salé (sans la gousse de vanille bien sûr).
  • Beurrer bien généreusement un plat à gratin.
  • Y verser la préparation puis ajouter les pruneaux.
  • Faire cuire pendant 35 minutes environ dans un four préchauffé à 190°C.

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