Sablés Bretons

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Préparation: 20 min

Cuisson: 12 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 25 sablés

  • 200 g de farine + un peu pour le plan de travail

Instructions

  • Coupez le beurre en morceaux dans un saladier et laissez-le ramollir.
  • Incorporez le sucre au beurre mou, en travaillant le mélange à la spatule jusqu'à obtention d'une crème.
  • Saupoudrez petit à petit la farine en surface et incorporez-la au fur et à mesure, en travaillant la pâte jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement homogène.
  • Ramassez la pâte en boule, envelloppez-la de film alimentaire et laissez reposer 1h au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 180°. Tapissez une plaque de papier sulfurisé.
  • Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau. A l'aide d'un emporte-pièce découpez-y les sablés et disposez-les sur la plaque.
  • A l'aide d'un pinceau, dorez les sablés au jaune d'oeuf. Enfournez-les pour 12-15 min en surveillant la coloration. Sortez du four et laissez refroidir les biscuits ( c'est à ce moment là qu'ils deviennent bien croustillants ).

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