Agneau de printemps avec romarin

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Préparation: 30 min

Cuisson: 3 h 30 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Une cuisson très longue qui donne un agneau très tendre et des pommes de terre croquantes et fondantes.

Ingrédients

Pour 6 people

  • 10 gousses d'ail épluchées
  • 3 oignons épluchés et coupés en moitié

Instructions

  • Rincer l'agneau et sécher avec du papier absorbant.
  • Frotter avec du sel et poivre. Ecraser 2 gousses d'ail frotter avec.
  • Faire des incisions dans la chair de l'agneau et y insérer les gousses d'ail et des petits morceaux de branche de romarin.
  • Eplucher les pommes de terre et mettre dans un grand plat à rôtir. Mettre l'agneau au centre et entourer avec les moitiés d'oignon.
  • Presser les 2 citrons et verser le jus sur le tout. Couper l'autre citron en deux et mettre dans le plat avec le reste du romarin.
  • Verser l'huile dessus. Mettre à cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant 30 min. Ensuite baisser la température à 140 degrés et laisser cuire 3 heures encore.

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