Coulant au chocolat et cerise amarena

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Préparation: 20 min

Cuisson: 9 min

Recette postée par: Isma (son blog)

Les cerises amarena sont des griottes très goûteuses semi-confites dans un sirop de sucre et celles que j'ai utilisées ont été cuites dans un jus de myrtille... Elles sont particulièrement appréciées des desserts italiens ! Et l'association avec le chocolat est une totale réussite.

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Beurrer et fariner (les retourner pour enlever le surplus) 4 ramequins en aluminium et entreposer au réfrigérateur le temps de préparer la pâte.
  • Préchauffer le four à 200°c.
  • Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain-marie avec les dés de beurre.
  • Fouetter les œufs, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux. Ajouter le mélange choco-beurre fondus et mélanger.
  • Incorporer la farine tamisée en pluie et la fleur de sel.
  • Répartir l'appareil dans les ramequins et enfoncer au centre une cerise amarena. Enfourner 9 min environ.
  • Démouler et servir avec quelques cerises amarena si désiré et des pistaches hachées.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

A noter que vous pouvez très bien préparer ces coulants à l'avance, les congeler et les enfourner sans les décongeler pendant 16 min environ.

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