Bun's maison à la mexicaine
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Préparation: 2 h
Cuisson: 25 min
Des bun's maison pour un repas sur le pouce ou pour emporter. Accompagnés d'une bonne salade verte, c'est délicieux.
Ingrédients
Pour 8 bun's
Pour la pâte briochée
- 400 gr de farine
- 1 oeuf
- 210 ml de lait tiède
- 2 c.à café de levure du boulanger
- 1,5 c. à café de sel
- 70 gr de beurre mou en morceaux
Pour la garniture
- 350 g de viande de boeuf hachée environ
- 1 oignon
- 1 boîte de maïs en conserve (environ 280/300 g)
- une boîte de 400 ml de coulis de tomate (j’ai mis 400 ml de pulpe de tomate)
- une tomate
- piment de Cayenne ou du Tabasco
Instructions
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Préparer la garniture : Dans une poêle faire revenir quelques minutes l’oignon ainsi que le poivron préalablement émincés dans un peu d’huile d’olive. Il faut qu’ils soient assez tendres.
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Ajouter la viande hachée et mélanger soigneusement. Lorsque la viande est cuite ajouter le maïs égoutté puis le coulis de tomate. Assaisonner et laisser mijoter quelques minutes.
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Ajouter enfin la tomate épépinée et couper en petits dés.
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Retirer du feu et réserver.
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Préparer la pâte : Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure et programmer 45 secondes, vitesse 4 à 50°C. A la sonnerie, ajouter tous les autres ingrédients et mettre sur fonction pétrissage pendant environ 4 minutes.
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Sortir la pâte et la poser sur un plan de travail fariné. Laisser gonfler environ 30 minutes.
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Dégazer la pâte et la partager en 8 parts égales. Étaler chaque pâton en cercle d’une dizaine de centimètres de diamètre, et déposer au centre de chacun d’eux une grosse cuillère à soupe de garniture.
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Replier la pâte sur la garniture en soudant parfaitement les bords (les pincer du bout des doigts) et les mettre sur une plaque garnie de papier cuisson, soudure au-dessous.
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Laisser lever et doubler de volume.
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Préchauffer le four à 180°C . Badigeonner les bun’s de lait à l’aide d’un pinceau et enfourner pour 25 minutes environ. Il faut qu’ils soient dorés.
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