Tiramisu aux macarons et aux framboises

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Préparation: 2 h 15 min

Cuisson: 2 min

Recette postée par: couleurdevie (son blog)

Un tiramisu raffiné, coloré et bien parfumé. Recette tirée du livre "Craquez pour le tiramisu".

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 100 g de coques de macarons (maison pour moi, j’en ai toujours quelques unes au congélateur)

Pour le coulis

Pour le décor

Instructions

  • Dans une casserole, porter à ébullition 4 cl d’eau avec 150 g de framboises et le sucre vanillé pendant 1 à 2 minutes. Passer au moulin à légumes grille fine (j’ai mixé dans le thermomix, puis filtré au chinois).
  • Réserver 4 c. à soupe de ce coulis et mélanger le reste avec les framboises entières.
  • Dans un saladier, mélanger au fouet (électrique si vous voulez), le mascarpone avec les jaunes d’oeufs et le sucre. Ajouter la crème liquide montée en chantilly très ferme.
  • Incorporer alors les macarons émiettés et imbibés de marsala. Réserver au frais.
  • Garnir le fond de chaque verrine de framboises. Déposer une première couche de crème mascarpone/macarons.
  • Napper de coulis de framboises réservé, puis recouvrir d’une seconde couche de crème.
  • Saupoudrer de pralin et réserver au frais pendant 2 heures avant de servir.

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