Feuilletés d’Eccles

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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: couleurdevie (son blog)

Provenance:

C’est toujours dans l’un de mes livres sur les desserts que j’ai trouvé cette recette. Ces petits feuilletés nous ont énormément séduits et j’en referai à l’occasion d’un goûter entre amis ou simplement pour faire plaisir aux enfants…à moi aussi par la même occasion !!

Ingrédients

Pour 12 petits feuilletés

Instructions

  • Mélanger dans un bol les raisins secs, les zestes confits, le cognac, le sucre et la cannelle.
  • Abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm de diamètre (cercles à mousse pour moi), découper 12 ronds dans la pâte.
  • Préchauffer le four à 210° C.
  • Déposer sur les ronds 2 c. à café rases de garniture aux raisins. Rabattre les bords et les pincer pour les souder.
  • Retourner les gâteaux soudures au-dessous et les amincir au rouleau pour former des ovales de 1 cm d’épaisseur.
  • Disposer les gâteaux sur la plaque à pâtisserie graissée (ou recouverte de papier sulfurisé).
  • Badigeonner le dessus de blanc d’oeuf et saupoudrer de sucre en poudre. Former 3 entailles sur le dessus.
  • Faire cuire et dorer 15 à 20 minutes. Servir chaud.

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