Cuisses de poulet avec pommes de terre et tomates cerises au four
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Préparation: 5 min
Cuisson: 1 h 30 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 800g de pommes de terre grenaille
- 12 cuisses de poulet sans os avec peau
- 800g de tomates cerises lavées
- 3 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
Instructions
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Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Egoutter et écraser légèrement (l'idée est qu'elles gardent leur forme quand même).
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Entretemps, préchauffer le four à 200 degrés.
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Couper chaque cuisse de poulet en trois lamelles.
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Faire chauffer de l'huile d'olive (une bonne couche de 1cm) dans une grande cocotte en fonte. Faire dorer les cuisses, côté peau d'abord, dans l'huile pendant 10 min environ.
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Faire une petite incision dans chaque tomate. Les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1 min. Egoutter. Pincer chaque tomate pour retirer la peau, elle devrait se retirer facilement en une seule pincée.
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Ajouter les tomates et pommes de terre à la cocotte. Ajouter le thym, sel et poivre et le vinaigre. Mélanger le tout doucement.
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Mettre à cuire au four pendant 40 min.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
On peut aussi utiliser de l'origan frais au lieu du thym.
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