Cuisses de poulet avec pommes de terre et tomates cerises au four

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Préparation: 5 min

Cuisson: 1 h 30 min

Recette postée par: marion

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Egoutter et écraser légèrement (l'idée est qu'elles gardent leur forme quand même).
  • Entretemps, préchauffer le four à 200 degrés.
  • Couper chaque cuisse de poulet en trois lamelles.
  • Faire chauffer de l'huile d'olive (une bonne couche de 1cm) dans une grande cocotte en fonte. Faire dorer les cuisses, côté peau d'abord, dans l'huile pendant 10 min environ.
  • Faire une petite incision dans chaque tomate. Les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1 min. Egoutter. Pincer chaque tomate pour retirer la peau, elle devrait se retirer facilement en une seule pincée.
  • Ajouter les tomates et pommes de terre à la cocotte. Ajouter le thym, sel et poivre et le vinaigre. Mélanger le tout doucement.
  • Mettre à cuire au four pendant 40 min.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

On peut aussi utiliser de l'origan frais au lieu du thym.

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