Choux à la crème

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Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Délices (son blog)

Ingrédients

Pour 20 choux

La pâte à choux :

  • 1 petit verre d'eau

La crème patissière :

Instructions

  • Préparation :
  • Dans une casserole, mettre à cuire l'eau, le beurre et le sel, et remuer jusqu'à ébullition.
  • Diminuer le feu, ajouter d'un coup la farine et à l'aide d'une spatule en bois remuer le mélange jusqu'à
  • ce que la pâte ne colle plus sur les parrois de la casserole.
  • Hors du feu ajouter un à un les oeufs, et bien travailler au fouet jusqu'à ce que la pâte soit moelleuse.
  • Transferer la pâte dans une poche à douille (jen'en avais pas j'ai pris un sac congélation et j'ai fais un
  • petit trou à l'extrémité). Sur une plaque beurrée, dresser de petites boules espacées, et faire cuire environ 20 mn à 190° dans un four préchauffé.
  • Pendant ce temps faire la crème patissiere, en faisant chauffer le lait et le sucre vanillé dans une casserole à feu doux, à coté mettre le jaune d'oeuf dans un bol, plus la farine et le sucre, bien mélanger.
  • Prélever un peu de lait chaud, le mettre dans le bol. Re-mélanger. Puis tranverser tout le contenu du bol dans la casserole avec le reste de lait. Continuer à battre energiquement sans éteindre le feu pendant 5mn jusqu'à épaississement de la creme.
  • Quand les choux sont cuits, faire un petit trou dans le fond à l'aide d'un couteau, et avec une douille les fourrer de crème patissiere.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Laisser refroidir, déguster avec du chocolat fondu, de la sauce caramel ou nature !!!!

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