Sauce à la pistache pour accompagner des grillades

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Préparation: 5 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Une sauce aromatique qui accompagne très bien les poissons, volailles et viandes grillées. La recette vient du livre de cuisine Moro.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Le zeste de jus d'un 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions

  • Eplucher la gousse d'ail et au mortier ou au robot l'écraser en purée avec une pincée de sel.
  • Ecraser les pistaches ou les mixer au robot pour obtenir des petits morceaux.
  • Dans un bol, mélanger pistaches, purée d'ail et tous les autres ingrédients. Rectifier l'assaisonnement.

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