Duo de chocolat.....

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Préparation: 1 jour

Cuisson: 2 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Biscuit moelleux amandes recouvert d'une mousse chocolat au lait/coco et d'une mousse chocolat noir/café

Ingrédients

Pour 6-8

Biscuit amandes:

Instructions

  • Biscuit moelleux amandes
  • A) détendre le massepain avec l'oeuf entier à l'aide du mx soupe. ajoutez les autres ingrédients, mélangez le tout.
  • B) étendre la pâte sur une plaque de silicone et enfournez 7 minutes à 180°.
  • C) quand le biscuit à refroidi, coupez à dimension de votre moule, réservez au frais.
  • Mousse au chocolat au lait/coco:
  • A) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide
  • B) Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez la noix de coco.
  • C) dans un saladier battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le chocolat fondu, bien mélanger au batteur electrique.
  • D) faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes et ajoutez-la au chocolat, terminez par la crème fraîche montée en chantilly et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
  • E) versez la préparation dans le moule sur le biscuit amandes. Réservez au congélateur +- 4 heures.
  • Mousse au chocolat noir/café
  • A) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide
  • B) Faites fondre le chocolat au bain marie
  • C) dans un saladier battre les jaunes d'oeufs le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez l'extrait de café et le chocolat fondu, bien mélanger au batteur electrique.
  • D) faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes et ajoutez-la au chocolat, terminez par la crème fraîche montée en chantilly et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
  • E) versez la préparation sur la mousse au lait congelé et remettre au congélateur +- 4 heures.
  • Sur cette photo, variante de présentation....mais recette identique...

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Accord vins:

Un banyuls
ou
Un maury

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