Beignets sucrés de ricotta

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Préparation: 2 h

Cuisson: 15 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Ces beignets sont meilleurs chauds, donc vaut mieux les préparer juste avant de les manger. C'est le seul inconvénient de cette recette, car sinon, elle est très simple à suivre.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Mettre la ricotta dans un bol et fouetter quelques instants.
  • Ajouter les oeufs et fouetter encore.
  • Ajouter la farine, petit à petit, en mélangeant avec une fourchette ou une spatule.
  • Ajouter beurre, sel et zeste de citron et mélanger encore pour bien incorporer tous les ingrédients.
  • Laisser reposer 2 à 3h la pâte.
  • Fans une sauteuse faire chauffer 1cm d'huile sur feu assez fort. Quand l'huile est bien chaude, faire frire des cuillerées de pâte. Il sera peut-être nécessaire de cuire en plusieurs lots, pour ne pas en mettre trop dans la sauteuse à la fois.
  • Quand les beignets sont dorés d'un côté, les retourner de l'autre et faire dorer. Les beignets devraient gonfler un peu en forme de boules. Si ce n'est pas le cas, ils sont en train de cuire trop vite et le feu est trop fort. Le baisser un peu.
  • Les sortir de la sauteuse et placer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  • Quand tous les beignets sont cuits, les mettre sur une assiette et arroser avec du miel. Manger immédiatement.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Au lieu du miel, vous pouvez également saupoudrer de sucre glace.

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