Dauphinois sans four, au lard et à la roquette
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Préparation: 5 min
Cuisson: 30 min
Provenance: France
Pas vraiment un gratin Dauphinois finalement, mais tout aussi bon, et pratique pour quand on n'a pas de four.
Ingrédients
Pour 2 à 4 personnes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail épluchées et écrasées
- 100g de lardons
- 1kg de pommes de terre épluchées et coupées en fines tranches
- 100g de roquette
- 200ml de crème liquide
- 100ml de lait entier
- 50g de parmesan
Instructions
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Faire chauffer l'huile dans une grand sauteuse. Ajouter l'ail et les lardons et faire cuire doucement.
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Ajouter les pommes de terre et mélanger. Laisser cuire pendant 15 min à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramiollir et à dorer légèrement.
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Ajouter la roquette, le lait et la crème mélangés ensemble et assaisonner.
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Porter à l'ébullition doucement, ensuite baisser le feu et couvrir. Laisser cuire très doucement pendant 10 min. Il faut faire attention à ce que la crème ne brûle pas sur le fond de la sauteuse.
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Ajouter le parmesan et mélanger une fois. Laisser fondre le parmesan - quelques minutes suffisent. Servir.
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