Parmentier végétarien aux champignons

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Préparation: 5 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Des champignons au four avec une croûte de pommes de terre et de fromage.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 oeufs battus en omelette
  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et peler.
  • Ecraser les pommes de terre avec 50g de beurre et le lait chaud. Ajouter les oeufs et 50g de parmesan et mélanger.
  • Pendant que les pommes de terre sont en train de cuire, faire cuire les champignons, le persil et l'ail dans 50g de beurre.
  • Beurre un plat à gratin de 23cm de diamètre et préchauffer le four à 190 degrés. Répartir la moitié de la purée de pommes de terre sur le fond du plat.
  • Ajouter les morceaux de gruyère par dessus.
  • Ajouter les champignons et les jus de la poêle.
  • Terminer avec une couche de purée de pommes de terre et saupoudrer avec le parmesan qui reste.
  • Mettre à cuire au four pendant 30 min.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

A la place du gruyère vous pouvez utiliser un autre fromage qui fond facilement, comme par ex. comté

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