Sauce pour pâtes aux épinards, ricotta et jambon

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Préparation: 5 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Une bonne sauce pour des penne rigate ou autres pâtes en forme de tubes.

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

Instructions

  • Si vous utilisez des épinards frais, les laver très bien et les faire cuire (sans ajouter d'eau) à couvert pendant quelques minutes. Quand ils ont refroidis un peu, presser avec les mains pour faire partir toute l'eau et hacher grossièrement. Si vous utilisez des épinards surgelés, les décongeler et les hacher grossièrement.
  • Faire chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse. Ajouter le jambon et faire cuire quelques minutes.
  • Ajouter les épincards et une bonne pincée de sel. Faire cuire à feu vif pendant 2 min.
  • Retirer du feu, ajouter la noix de muscade et mélanger.
  • Faire cuire des pâtes. Mélanger les épinards avec les pâtes encore chaudes, le reste du beurre, le parmesan et la ricotta. Vous pouvez faire ceci sur le feu afin de rechauffer le beurre et la ricotta un peu.

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