Epinards à l'ail et pignons de pin
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Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Provenance: Italie
Rien de compliqué. J'aime bien préparer les épinards de cette façon en accompagnement d'un poisson grillé à l'huile d'olive et au citron.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 600g d'épinards lavés très bien
- 2 gousses d'ail épluchées et hachées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de pignons de pin
Instructions
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Vérifier que les épinards sont très bien lavés et leur couper les tiges si nécessaire. Les hacher grossièrement.
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Faire chauffer la moitié de l'huile dans une grande cocotte. Ajouter l'ail et les pignons de pin et faire revenir doucement. Quand l'ail commence à dorer retirer le tout de la cocotte. Y mettre les épinards avec un peu de sel et poivre. Si vous venez de les laver et les feuilles ont encore de l'eau dessus, ne pas ajouter d'eau. Sinon y ajouter 1 ou 2 cuillères d'eau.
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Couvrir et laisser cuire les épinards pendant 5 à 10 min, jusqu'à ce que les feuilles soient ramollies - mais pas réduites en pulpe.
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Egoutter les épinards et presser dessus pour retirer l'eau. Les mettre dans une assiette, ajouter par dessus les pignons de pin et l'ail et le reste de l'huile d'olive.
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