Chorba aux Vermicelles

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Préparation: 30 min

Cuisson: 1 h 10 min

Recette postée par: Délices (son blog)

C'est un plat de mon pays d'origine, lorsque ma grand mère le prépare les odeurs embaument la cuisine, aujourd'hui à mon tour de régaler ma famille....

Ingrédients

Pour 4/6 personnes

Instructions

  • Couper la viande en petits morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile.
  • Passer au mixer : l' oignon, les tomates, le persil, la coriandre et le céleri
  • Ajouter ceci à la viande et laisser revenir.
  • Ajouter le sel et les épices et remuer
  • Arroser d'eau ( environ 1L à 1,5L) et porter à ébullition pendant 20 min .
  • Ajouter alors les pois chiches et le concentré de tomates et un autre litre d'eau.
  • Laisser cuire 15 minutes
  • Ajouter les vermicelles tout en remuant sans baisser le feu.
  • A mi cuisson, ajouter un peu de persil plat émincé.
  • Les vermicelles cuisent très vite, il faut compter environ 10 min.
  • Si votre chorba est assez liquide rajouter des vermicelles et si au contraire vous la trouver bien garnie ajouter un peu d'eau.

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