Fondant au caramel et au mascarpone

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(0 votes)

0 commentaires

Préparation: 45 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 génoise ( voir ma recette précedente )

Instructions

  • Placez dans 4 cercles un rond de papier sulfurisé. Taillez dans la génoise 4 cercles. Placez-les dans les cercles.
  • Imbibez les génoises de jus d'orange. Concassez finement les bonbons et éparpillez-les dessus.
  • Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  • Faites cuire dans une casserole 60 g de sucre avec un peu d'eau jusqu'au caramel. Hors du feu, ajoutez avec précaution 10 cl de crème. Mélangez à feu doux jusqu'a ce que le caramel soit liquide. Ajoutez la gélatine bien essorée.
  • Fouettez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent. Versez la préparation au caramel, tout en fouettant vigoureusement.
  • Incorporez enfin le mascarpone, puis la crème restante fouettée en chantilly.
  • Versez le tout sur la génoise dans les cercles, égalisez la surface et placez 12h au réfrigérateur. Démoulez et dégustez frais.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big