Panna cotta au chocolat sur lit de banane et fraise en gelée d'agrume
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Préparation: 4 h
Cuisson: 15 min
Voici ma recette pour la participation au 9 ème tour du jeu cuisinons ensemble un joli dessert tout frais et léger nous nous sommes régalés !
Ingrédients
Pour Pour 5 verrines
Pour la gelée :
- 200 gr de fraise
- 150 gr de banane
- 35 gr de sucre
- 50 ml d'eau
- 1 cac d'extrait de vanille
- 2 gr d'agar agar
Pour la pana cota au chocolat :
- 300 ml de crème
- 150 gr de chocolat
- 2 gr d'agar agar
- 2 cas de sucre
- 1 cac d'extrait de vanille
Pour la chantilly
- 100 ml de crème
- 2 cas de sucre
- 1 cac d'extrait de vanille
- 1 poignet d'amande effilées
Instructions
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Couper les fraises et bananes en dé, Râper le zeste du citron vert ajouter dans le mélange fraise banane, Verser le jus du citron vert, Ajouter les 30 gr de sucre et la cac de vanille, laisser reposer 1 heure
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Récupérer le jus, Faire chauffer le jus ajouter l'agar agar bien mélanger et porter à ébullition, Verser le jus dans les fruits et repartir le mélange dans les verrines, Disposer les verrines un peu penché pour un joli visuel, Laisser la gelé prendre
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Faire chauffer la crème avec le chocolat le sucre et l'agar agar, Porter le tout à ébullition, bien remuer et laisser refroidir un peu, Verser dans les verrines et mettre au frais pour 3 h.
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Dans le syphon verser la crème avec la vanille et le sucre, Bien mélanger et réserver au frais
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Faire dorer les amandes effiler dans une poêle sans matière grasse
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Au moment de servir dispose une choupette de chantilly sur les verrines et quelques amandes
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Pour plus de légèreté ne pas hésiter à remplacer la crème de la panna cotta par de la crème d'amande ( rayon bio de votre supermarché ) c'est plus léger
plus digeste et tout aussi bon !
2 Commentaires
De Ana Luthi
11 mai 2011 à 10h13
C'est super joli en tout cas, et on se doute que cela doit-être délicieux! ;O))
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De chricou