Panna Cotta à la vanille et coulis de mûres

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Préparation: 30 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Le soleil dans l'assiette (son blog)

Provenance:

La Panna Cotta est un dessert typiquement italien, cette crème cuite subtilement parfumée à la vanille est sublimée par le coulis de fruits frais qui ajoute fraîcheur et couleur à ce délicieux dessert.

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
  • Faire bouillir la crème 5 minutes dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée.
  • Verser le lait et le sucre et laisser frémir 5 minutes.
  • Ajouter la gélatine essorée puis retirer du feu et écumer en passant la préparation dans un chinois.
  • Verser la panna cotta dans 6 ramequins et laisser refroidir 2 heures, puis placer au réfrigérateur pour 12 heures.
  • Dans une casserole mettre les fruits et le sucre et laisser compoter 5 minutes, mixer et passer au chinois pour retirer toutes les petites graines des fruits.
  • Au moment de servir verser un peu de coulis sur chaque panna cotta et déguster bien frais.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

"Pour varier les plaisirs on peut changer le coulis de fruits en fonction des saisons, n'hésitez pas à profiter des fruits surgelés qui sont une bonne alternative pour manger des fruits frais en toute saison. Pour la panna cotta je choisis la gélatine plutôt que l'agar-agar qui reste des fois un peu granuleux"

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