Cupcake Façon Cheesecake

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Préparation: 1 h

Cuisson: 12 min

Recette postée par: Le soleil dans l'assiette (son blog)

"Le cheesecake new yorkais est présenté ici sous la forme d'un petit cupcake dans lequel on retrouve le goût bien particulier du fromage frais avec une note citronnée"

Ingrédients

Pour 20 mini cupcakes

Pour le glaçage:

Instructions

  • Pour la préparation des cupcakes :
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un saladier battre au fouet électrique le beurre très mou et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
  • Continuer avec un fouet à mains en ajoutant les oeufs l'un après l'autre, remuer puis ajouter la farine, la levure et les zestes de citron en continuant de remuer pour obtenir une pâte bien lisse.
  • Remplir vos caissettes de pâte en les remplissant au 2/3, puis cuire entre 12 et 14 minutes en surveillant bien la cuisson.
  • Laisser refroidir 30 minutes avant de les décorer.
  • Pour la préparation du glaçage :
  • Dans un saladier battre au fouet électrique le beurre très mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le fromage et battre à la plus petite vitesse jusqu'à obtention d'une crème bien lisse.
  • Ajouter le jus de citron et mélanger.
  • Mettre au réfrigérateur 30 minutes.
  • Glacer les cupcakes avec un couteau à beurre (bout rond) et disposer vos décorations.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

"N'oubliez pas que le nappage est au fromage frais, conservez les au réfrigérateur... enfin si vous parvenez à en mettre de côté car ils sont très vite mangés..."
www.lesoleildanslassiette.com Laurence

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