Ecrasée de pommes de terre aux olives vertes et fines herbes

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Préparation: 25 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Mathilde DF (son blog)

Envie de changer de la classique de pommes de terre, envie d'en faire une version originale et améliorée ?

Alors vous êtes bien tombés, cette écrasée est pleine de bonnes choses et les olives apportent un goût génial!

Ingrédients

Pour 2

Pour 2 personnes

  • Quelques jolies noix de beurre (salé pour moi)

Instructions

  • • Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une grande casserole d’eau bouillante.
  • • Pendant ce temps émincer l’oignon (ou échalote) et faire revenir les morceaux dans une poêle, ant-adhésive de préférence avec un peu d’huile d’olive.
  • • Couper les olives en rondelles. Réserver.
  • • Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et enlever leur peau (attention, c’est chaud!).
  • Les écraser au presse-purée ou les passer au moulin à légumes puis les mélanger à la crème liquide, la crème épaisse et le beurre.
  • • Ajouter les morceaux d’oignon, d’olives et les herbes fraîches.
  • Donner quelques tours de moulin à poivre et saler à votre convenance.
  • • Servir immédiatement.
  • Bon appétit!

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