Tarte autrichienne ou tarte Linz
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Préparation: 1 h 30 min
Cuisson: 45 min
Provenance: Autriche
Une recette familiale, que j'adore.
Ingrédients
Pour 6-8 personnes
- 300g de farine
- 150g de sucre (c'est trop, j'en ai mis 100g et je pense qu'on peut encore en enlever)
- 150g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150g de poudre d'amandes
- 80g de chocolat à cuire râpé
- 1 càs de rhum
Pour la garniture:
- 1 pot de confiture de framboise (soit environ 450g de confiture)
Instructions
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Dans une terrine, mélanger le sucre et le beurre ramolli.
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Ajouter l'un après l'autre la poudre d'amandes, le sel, la farine tamisée, les deux jaunes d'oeufs, le chocolat râpé, le jus de citron et le rhum.
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Pétrir à la main, mettre en boule, et laisser reposer 1 heure au frais.
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Beurrer et fariner un moule. Prélever les 3/4 de la pâte. Faire une boule, rouler la pâte et mettre dans le moule.
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Verser la confiture de framboise.
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Tailler des bandelettes avec la pâte restante et recouvrir la confiture en faisant croiser.
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Cuire à four moyen pendant 45 minutes environ. La tarte doit cuire sans prendre trop de couleur.
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