Tartelettes aux fruits de la passion

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Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: nounoune (son blog)

Des tartelettes acidulées qui changeront de la tarte au citron !
Un vrai régal

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Préchauffer votre four à 180°
  • Préparer votre pâte sablée et une fois étalée, découper 6 cercles afin de foncer vos moules
  • Piquer la pâte, recouvrir de papier cuisson et de haricots secs et faire cuire pendant 25 minutes
  • Couper les fruits de la passion en 2 et prélever l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère
  • Presser les graines dans une passoire fine afin de récuperer tout le jus. Réserver
  • Dans un saladier fouetter les oeufs, le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  • Ajouter le jus des fruits de la passion
  • Verser le tout dans une casserole, faire épaissir à feu doux en mélangeant régulièrement
  • A l'ébullition, fouetter sans cesse et laisser cuire 5 minutes
  • Retirer du feu et laisser la crème refroidir un peu
  • Ajouter le beurre froid et mélanger afin d'obtenir une préparation homogène
  • Réserver la crème au réfrigérateur 2 heures minimum
  • Quand la crème est bien froide, garnir les fonds de tartelettes et servir

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Garnir et déguster ces tartelettes avec une crème bien froide

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