Sauté de poulet à la bière noire
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Préparation: 5 min
Cuisson: 1 h
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1,5kg de morceaux de poulet
- 60g de farine
- 15ml d'huile
- 15g de beurre
- 2 oignons épluchés et hachés
- 250ml de bière noire (type Guiness)
- 60ml de crème épaisse
Instructions
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Saler et poivrer la farine. Tourner les morceaux de poulet dedans pour les enrober légèrement.
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Faire chauffer huile et beurre dans une grande sauteuse. Ajouter les cuisses de poulet et laisser dorer pendant 5 min environ. Ajouter les blancs et continuer à faire dorer pendant 10 à 15 min.
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Pousser le poulet pour faire de la place, ou le retirer de la sauteuse. Faire revenir l'oignon pendant 5 à 10 min pour le faire ramollir.
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Re-mettre le poulet dans la sauteuse si vous l'avez retiré.
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Assaisonner le poulet et ajouter la moitié de la bière. Couvrir et laisser cuire 15 à 25 min environ, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
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Retirer le poulet et garder chaud. Ajouter le reste de bière et faire bouillir la sauce pour la réduire de moitié.
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Ajouter la crème et laisser cuire doucement quelques minutes. Remettre le poulet pour réchauffer et servir.
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