Tartes fines échalotes et chèvre frais

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Préparation: 30 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Méline Rochet (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 500g d'échalotes (je n'en ai mis que la moitié! Donc je pense que 250g suffisent largement)

Instructions

  • Éplucher les échalotes et couper en deux celles qui sont trop grosses. Les faire revenir 5 minutes à feu moyen dans l'huile d'olive. Quand elle sont dorées, les saupoudrer de sucre et ajouter deux verres d'eau. Saler et poivrer. Baisser le feu et laisser mijoter un vingtaine de minutes.
  • Découper 6 cercles de pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit bol. Déposer des petits morceaux de chèvre frais sur chaque tartelette, puis disposer les échalotes confites sans allez jusqu'au bord de la pâte. Parsemer chaque tarte fine d'un peu de romarin et du "jus" des échalotes, et enfourner dans un four préchauffé à 210° pour 15 minutes environ (tout dépend du four).
  • Déguster dès la sortie du four avec une salade de jeunes pousses.

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