Courgettes poêlées au basilic et pignons de pin
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Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Provenance: Italie
Pratique et vite fait voici un très bon accompagnement pour un poisson ou poulet cuit à l'italienne
Ingrédients
Pour 4 personnes en accompagement
- 3 courgettes lavées
- 2 gousses d'ail épluchées
- 2 bonnes cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de feuilles de basilic déchirées en morceaux
Instructions
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Couper les courgettes en très fines allumettes. Couper les gousses d'ail en deux.
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Faire chauffer l'huile dans une sauteuse sur feu doux. Faire colorer très légèrement l'ail dans l'huile. Ajouter les pignons de pin et les faire dorer.
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Sortir l'ail et pignons de pin de la sauteuse. Hacher l'ail.
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Monter le feu. Ajouter les courgettes et faire cuire à feu fort en remuant et secouant souvent pour éviter qu'elles brûlent.
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Quand elles sont un peu dorées, ajouter l'ail, pignons de pin, basilic et assaisonner. Faire cuire 1 min ou 2, le temps de faire ramollir les feuilles de basilic. Servir immédiatement.
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