Instructions
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Délayer la levure et le sucre dans un petit bol d'eau tiède puis laisser reposer quelques minutes.
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Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule de blé et le sel. Faire un puits au centre et y verser la levure liquide.
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Mélanger les ingrédients du bout des doigts, en ajoutant quelques gouttes d'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtention d'une boule homogène et lisse.
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Laisser reposer la pâte recouvert d'un torchon humide pendant 45 minutes.
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Pétrir à nouveau pendant 10 minutes, dégazer la pâte, et incorporer à nouveau un peu d'huile d'olive. Laisser reposer encore 45 minutes supplémentaires, toujours à couvert.
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Préchauffer le four à 210°C.
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Aplatir ensuite la pâte avec la paume de la main puis la percer avec une fourchette.
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La disposer sur un papier sulfurisé sur une plaque de four, et enfourner à mi-hauteur.
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Laisser cuire pendant 30 minutes.
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