Cake au fromage de chèvre, noix et oignon caramélisé

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Préparation: 20 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: Mathilde DF (son blog)

Ingrédients

Pour un moule à cake de 28cm de long

  • 145Ml de lait tiède
  • 1 gros oignon (+ un peu d'huile pour la poêle)
  • 30Gr de cerneaux de noix grossièrement concassés + 1 petite poignée pour la surface du cake
  • 250Gr de fromage de chèvre en bûche, coupé en dés (je ne met pas la croûte, c'est selon la goûts)

Instructions

  • Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle, anti-adhésive de préférence avec un peu d’huile.
  • Lorsque les morceaux commencent à se colorer, saupoudrer de sucre et laisser cuire encore quelques instants pour qu'ils soient dorés. Réserver.
  • • Dans un saladier, verser les farines, la levure chimique, le poivre et le sel. Mélanger le tout.
  • Faire un puits, y casser les oeufs et remuer pour bien les incorporer.
  • Ajouter peu à peu le lait tiède et l’huile, tout en remuant.
  • • Incorporer à la pâte l’emmental râpé, l’oignon et les noix.
  • Terminer en ajoutant les dés de fromage de chèvre puis mélanger très délicatement.
  • • Verser la pâte dans un moule à cake, beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé s’il n’est pas en silicone.
  • • Enfourner pour 1 heure.
  • • Servir tiède avec une salade verte, ou froid, en apéritif coupé en dés ou pour un pique-nique par exemple.
  • Bon appétit!

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