Charlotte de fraises à la menthe

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Préparation: 30 min

Recette postée par: fimère (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Mixer 750 g de fraises dans un appareil électrique puis éliminer les pépins
  • avec une passoire fine.
  • Il faut obtenir 65 cl de jus environ.
  • Ajouter alors je sucre et le jus de citron.
  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min
  • puis les presser entre vos doigts pour éliminer l'eau.
  • Faire tiédir 20 cl de jus de fraise et ajouter la gélatine.
  • La faire bien fondre en mélangeant.
  • Ajouter le reste de jus de fraises.
  • Mélanger et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 min environ.
  • Battre la crème légère en crème chantilly.
  • Couper en dès les 150 g de fraises restants.
  • Hacher 10 feuilles de menthe.
  • Ajouter la crème battue à la préparation de fraises quand elle commence
  • à se solidifier.
  • Ajouter aussi les dès de fraises et la menthe hachée.
  • Verser cette préparation dans des verres
  • Placer au frais et laisser prendre pendant 4 h au moins.
  • Servir cette charlottes avec un coulis de fraises ou de framboises bien frais.

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