Spaghettis aux artichauts

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Préparation: 30 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Cette recette utilise des artichauts frais, donc demande plus de travail qu'une recette avec des artichauts en boîte. Mais les résultats en valent la peine.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 4 gousses d'ail épluchées et émincées

Instructions

  • Préparer les artichauts comme décrit ici, en utilisant les citrons pour frotter les artichauts/citronner l'eau: www.lacuillere.com/recettes/79806-Fond…
  • Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter un peu de sel. Faire bouillir les coeurs d'artichauts pendant 2 à 5 min. Ils ne seront pas cuits, ils seront plutôt durs. Les couper en morceaux de taille égale.
  • Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Y faire revenir l'ail.
  • Quand l'ail est ramolli mais pas coloré, ajouter les morceaux d'artichauts.
  • Ajouter le vin, monter le feu et laisser évaporer. Laisser cuire à feu doux pendant 10 min.
  • Entretemps, faire cuire les pâtes. Egoutter en réservant un demi verre d'eau de cuisson.
  • Si les artichauts n'ont plus de jus, ajouter un peu d'eau de cuisson.
  • Ajouter les pâtes et le persil, mélanger bien et servir.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Très bon avec du parmesan frais râpé.

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