Trilogie estivale

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Préparation: 2 h

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Lydie LEVAVASSEUR (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Dans un saladier, mettre les deux blancs d'oeuf et la pincée de sel pour les monter en neige ferme. Ajouter le sucre glace et la vanille. Mélanger et ajouter l'amande en poudre. Mélanger délicatement afin d'obtenir un ensemble homogène.
  • Mettre cette préparation dans une poche à douille et réaliser les macarons sur une feuille de cuisson préalablement posée sur une plaque en métal. Laisser "crouter" au minimum une demi heure.
  • Pendant ce temps, couper les fruits indépendamment dans trois saladiers. Réserver.
  • Faire cuire les macarons 15 min à 150°C.
  • Réaliser une ganache avec le chocolat et la crème. Laisser tiédir en mélangeant régulièrement.
  • Diviser la ganache dans les trois saladiers de fruits. Réserver.
  • Après refroidissement des coques, mettre les différentes préparations pour former les macarons.
  • Laisser reposer au frais au minimum 1 heure.

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