Salade de poulet à la Thaï
Ingrédients
- Poulet cuit (chair)
cilantro (aussi connu sous le nom de persil chinois, est la feuille de la plante coriandre)
- graines de sésame grillées
- quelques feuilles de romaine
Pour une vinaigrette Taïlandaise:
- 2 oranges (jus)
- 2 limes (jus)
- 45 ml de sauce soya
- 30 ml de vinaigre de riz
- 30 ml d'huile de sésame
- 15 ml de gingembre haché
- 2 grosses gousse d'ail
- 1 c. à soupe de miel
- 1/2 c. à thé de flocons de piment en épices
Instructions
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Émincer le poulet en julienne.
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Peler et émincer les oignons.
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Monder et épépiner la tomate, tailler en brunoise.
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Peler et tailler en fine brunoise le gingembre.
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Griller les graines de sésame.
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Parer et laver les feuilles de romaine.
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Préparer la vinaigrette*
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Dresser harmonieusement les différents éléments sur une assiette.
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Présenter la sauce en saucière.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Bien que cilantro et coriandre viennent de la même plante, ils ont un goût différent l’un de l’autre et ne peuvent être échangés en cuisine.
Le goût du cilantro est unique, c’est un mélange de persil et d’écorce d’ Orange.
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