Mousse au citron vert-brunoise de fraises aux éclats de pistache

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Préparation: 2 h 30 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: agnes (son blog)

Un dessert frais et de saison , des coupes de mousse légères au citron vert avec de bonnes fraises bien parfumées, auxquelles j ai ajouté des éclats de pistache...un délice printanier...d'après la recette du blog de delices-eyes..

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Préparation de la mousse au citron vert
  • Mélangez le zeste du citron vert, le sucre et le jus.
  • Ajoutez l'oeuf et faites cuire au bain-marie jusqu'à ce que l'appareil épaississe
  • Ajoutez la gélatine qui a trempé dans un grand volume d'eau froide.
  • Laissez refroidir. Fouettez la crème chantilly bien ferme.
  • Mélangez délicatement à l'appareil refroidi.
  • Dressez cette mousse dans chaque coupe.
  • Réservez au réfrigérateur 2 heures.
  • Lavez , équeutez et coupez les fraises en brunoise tres fine.
  • Ajoutez 20 g de sucre, un filet de citron.
  • Réservez au frais.
  • Au moment de servir, versez la brunoise de fraises sur la mousse. Saupoudrez d'éclats de pistache.
  • Ajoutez la framboise sur chaque coupe.
  • Dégustez frais.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

vous pouvez varier les plaisirs..et changer de fruits..comme une mousse de mangue par exemple

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