Crème de coco à l'ananas

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1 commentaire (lire)

Préparation: 30 min

Cuisson: 3 min

Recette postée par: Christelle . (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 170 gr d'ananas frais (plus 4 tranches très fines pour la décoration)

Instructions

  • Tranchez à vif votre ananas et prélevez 170 gr. Réduisez en purée à l'aide d'un mixeur.
  • Dans une casserole, rassemblez la crème de coco, le sucre, la noix de coco et l'ananas et faites chauffer.
  • Dès les premiers signes d'ébullition, ajoutez l'agar-agar et mélangez à l'aide d'un fouet. Laissez sur le feu pendant environ 1 minutes.
  • Versez dans les ramequins et laissez refroidir.
  • Pour la réalisation des fleurs d'ananas séchées :
  • Préchauffez le four à 150°. Placez des tranches très fines (réalisées à la mandoline) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir. Les tranches durcissent en refroidissant mais veillez à ce qu'elles soient bien sèches à la sortie du four.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servez bien frais !!! Vous pouvez également si votre entremet n'est pas destiné à des enfants, ajoutez une cuillère à soupe de rhum pour accentuer les saveurs exotiques de ce dessert.

1 Commentaire


Florence Matthis

08 dec 2016 à 18h51

miam

jolie idée de dessert, je ne suis pas trop fan du goût de l'ananas en dessert mais là, je veux bien tester...merci du partage ! :)

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