Gâteau léger et moëlleux, garni de confiture de framboise

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Préparation: 20 min

Cuisson: 35 min

Recette postée par: Mathilde DF (son blog)

La pâte est toute légère, néanmoins très moelleuse, nature et sucrée à point.

Le gâteau devra être garni généreusement de confiture, de préférence maison si vous avez, le goût ne sera que meilleur, c'est assuré!

Surtout n'hésitez pas à en mettre une couche bien épaisse.

Et si vous n"aimez pas la framboise, aucun problème, on remplace par de la gelée de groseille, par une confiture de griotte ou encore d'abricot.

Sur le dessus, au saupoudre d'une fine couche de sucre en poudre (et pas de sucre glace) pour apporter une petite touche croustillante qui viendra fondre sur la langue.

Pour résumer, un gâteau au doux goût d'enfance, simplissime...

Ingrédients

Pour un moule de 18 à 20cm de diamètre

  • 1 pincée de sel

Instructions

  • • Préchauffer le four à 180°C.
  • • Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
  • Ajouter le sel, le lait et l'huile, tout en battant.
  • Terminer en incorporant petit à petit la farine, toujours en mélangeant.
  • • Lorsque la pâte est bien lisse et homogène, qu'elle forme un joli ruban en retombant dans le saladier quand on soulève le fouet, c'est bon.
  • • La verser ensuite dans le moule, chemisé de papier sulfurisé ou bien beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.
  • • Enfourner pour 35 minutes environ, parfois un peu plus ou un peu moins, cela dépend des fours, alors comme d'habitude, on surveille.
  • Si la lame d'un couteau plantée dans le gâteau ressort sèche, il est cuit.
  • • Laisser totalement refroidir puis le couper en deux.
  • Y étaler une couche épaisse de confiture et refermer le gâteau avec l'autre moitié.
  • • Pour finir, saupoudrer de sucre en poudre.
  • C'est prêt, bon appétit!

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