Soufflés d'asperges à la crème de persil

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Préparation: 10 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Christelle . (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 3 gousses d'ail

Instructions

  • Préchauffez le four sur 200°. Pelez les asperges, épluchez les gousses d'ail et préparez le persil (ôtez les queues).
  • Prenez 2 casseroles (une grande et une petite). Dans la plus grande, portez de l'eau salée à ébullition et plongez-y les asperges pendant 4 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
  • Dans l'autre casserole, plus petite, faites chauffer la crème avec les gousses d'ail et le persil pendant également 4 minutes. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. Dans un récipient, cassez et battez les œufs en omelette. Ajoutez la préparation à base de persil puis les asperges coupées en tronçons. Salez et poivrez.
  • Beurrez 4 ramequins et répartissez la préparation. Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Servez aussitôt.

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