Crêpes moelleuses au rhum

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Préparation: 1 h 15 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Aujourd'hui ce sera une recette réalisée au mois de mars : j'ai voulu tester une recette de pâte à crêpe un peu différente que l'habituelle, d'après l'idée d'Amélie ( leplaisirduchocolat.over-blog.com/ ). On remplace une partie de la farine par de la fécule de maïs, ce qui rend la pâte beaucoup plus moëlleuse. Les crêpes, avec une dose généreuse de rhum, sont bien parfumées .

Ingrédients

Pour 15 crêpes environ

  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de rhum

Instructions

  • Battre les oeufs entiers.
  • Mélanger la farine , la maïzena et la levure chmique dans un saladier. Creuser un puits et ajouter les œufs et la pincée de sel.
  • Mélanger au fouet en incorporant peu à peu la farine. Ajouter progressivement le lait lorsque la pâte épaissit. Verser le rhum.
  • Laisser reposer 1 heure au minimum au réfrigérateur.
  • Cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive ou une crêpière légèrement huilée.
  • Saupoudrer d'un peu de sucre chaque crêpe encore chaude pour garder son moelleux.

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