Mini muffins indian style et sauce coriandre
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Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min
Voilà une petite gourmandise exotique très facile à faire, épicée juste comme il faut, et très pratique à emporter en pique-nique!
Ingrédients
Pour 15 pièces
- 125g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1/4 de c. à c. de sel
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 2 tomates
- 1 oignon
- Quelques feuilles de curry
- Quelques feuilles de persil ou de coriandre
- 1/2 petit piment vert
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à c. pleine de Garam Massala
- 1/2 c. à café de cumin moulu
Pour la sauce coriandre
- Un petit bouquet de coriandre
- 2 tomates
- 2 c. à s. de yaourt nature brassé
- 1/2 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de curry
- 1 petit morceau de gingembre frais
Instructions
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Dans une casserole, faites chauffer 1 c. à s. de ghee ou d'huile. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail et le piment hachés, les feuilles de curry. Laissez revenir 2 mn puis ajoutez les tomates découpées en petits dés.
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Ajoutez le garam massala, le cumin et laissez compoter quelques minutes doucement. Incorporez le persil ou la coriandre, mélangez puis retirez du feu. Laissez refroidir.
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Préparez la sauce coriandre: dans un petit mixer, placez tous les ingrédients de la sauce, sauf le yaourt. Mixez pour obtenir une pâte, puis mélangez avec le yaourt. Réservez au réfrigérateur.
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Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Mélangez dans un autre saladier les oeufs battus, 3 c. à s. de ghee, le lait. Versez le mélange humide sur le mélange sec et mélangez juste pour incorporer la farine.
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Préchauffez le four à 180°.
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Garnissez de caissettes des moules à mini-muffins. Déposez au fond de chaque caissette une cuillerée de pâte en formant une petite cuvette, dans laquelle vous versez un peu de la garniture à la tomate. Recouvrez de pâte.
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Enfournez pour 20 à 25 mn.
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Laissez tiédir avant de déguster avec la sauce. Ils sont également très bons froids.
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