Mini muffins indian style et sauce coriandre

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Préparation: 30 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Snapulk (son blog)

Voilà une petite gourmandise exotique très facile à faire, épicée juste comme il faut, et très pratique à emporter en pique-nique!

Ingrédients

Pour 15 pièces

  • 1/4 de c. à c. de sel

Pour la sauce coriandre

Instructions

  • Dans une casserole, faites chauffer 1 c. à s. de ghee ou d'huile. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail et le piment hachés, les feuilles de curry. Laissez revenir 2 mn puis ajoutez les tomates découpées en petits dés.
  • Ajoutez le garam massala, le cumin et laissez compoter quelques minutes doucement. Incorporez le persil ou la coriandre, mélangez puis retirez du feu. Laissez refroidir.
  • Préparez la sauce coriandre: dans un petit mixer, placez tous les ingrédients de la sauce, sauf le yaourt. Mixez pour obtenir une pâte, puis mélangez avec le yaourt. Réservez au réfrigérateur.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Mélangez dans un autre saladier les oeufs battus, 3 c. à s. de ghee, le lait. Versez le mélange humide sur le mélange sec et mélangez juste pour incorporer la farine.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Garnissez de caissettes des moules à mini-muffins. Déposez au fond de chaque caissette une cuillerée de pâte en formant une petite cuvette, dans laquelle vous versez un peu de la garniture à la tomate. Recouvrez de pâte.
  • Enfournez pour 20 à 25 mn.
  • Laissez tiédir avant de déguster avec la sauce. Ils sont également très bons froids.

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