Douceur d'été

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Préparation: 1 jour

Cuisson: 5 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Brownies au chocolat ou repose un bavarois aux framboises et une mousse légère au citron

Ingrédients

Pour 10-12

Pour un moule de 24 cm

Brownies au chocolat:

Bavarois aux framboises:

  • 40 gr de meringue italienne ( 2 blancs d'oeufs + 120 gr de sucre)

Mousse légère au citron:

  • 2 sachets de zestes de citron Dr Oetker

Instructions

  • Brownies au chocolat:
  • A) préchauffez le four à 180 °C
  • B) Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
  • C) Hors du feu ajoutez les oeufs, la farine et le sucre et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Versez la pâte sur une plque de four recouvert d'un papier cuisson et enfourner +- 20 minutes.
  • Bavarois aux framboises:
  • A) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
  • B) Faites décongeler doucement les framboises dans une casserole sur feu doux. Mixez-les et passez-les au chinois.
  • C) Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige et serrez-les avec le sucre.
  • D) ajoutez le jus de citron dans le coulis de framboises. Faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes et ajoutez-la au coulis en mixant le tout. Ajoutez ensuite la meringue italienne et mélangez délicatement. terminez par la crème montée en chantilly.
  • E) Versez la préparation dans le moule, vous pouvez disposez quelques framboises fraîche et faites prendre au congélateur +- 4 heures
  • Mousse légère au citron:
  • A) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
  • B) faites chauffer le lait doucement.
  • C) dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre à l'aide d'un batteur electrique, ajoutez la farine tamisée. Ajoutez ensuite le lait chaud tout en remuant et remettez sur le feu pour cuire la crème +- 5 minutes.
  • D) Hors du feu ajoutez le jus de citron et les zestes, faites refroidir la préparation.
  • E) Montée la crème en chantilly et réservez-la au frais.
  • F) Faites fondre la gélatine au micro-ondes et ajoutez la à la préparation. Ajoutez alors ensuite la crème fraîche, bien mélanger et répartir la préparation sur le bavarois framboises surgelés. remettre au congélateur +- 4 heures.
  • G) décorez selon votre envie.

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